Conócenos


Desde 1992 Fran y Ana han convertido su establecimiento en un referente de la cocina montañesa, que transita entre el respeto a las formas tradicionales y la constante evolución y experimentación en la confección de nuevos platos. Este equilibrio, basado en el compromiso con la herencia de nuestros antepasados y la voluntad de renovación permanente, define el espíritu de trabajo de La Cadiera. La gastronomía dice mucho de un pueblo.

La personalidad de los propietarios de La Cadiera se proyecta en todo el establecimiento. Su carácter emprendedor y dinámico, siempre presente en las principales fechas del calendario de la tierra, (Navidad, Viernes de Mayo, temporada de matacía, fiestas de Santa Orosia y San Pedro…), ha definido una manera de entender la cocina como expresión cultural de primer orden.Visítanos y descubrirás un restaurante especial que se renueva constantemente y que se adaptaa las celebraciones y acontecimientos. Nuestro propósito es descifrar a través de la cocina el sentido de muchas tradiciones y fiestas que nuestros antepasados celebraron durante siglos y que pertenecen a nuestro patrimonio cultural. Por eso trabajamos con productos de la tierra, con carnes del país y hortalizas de las huertas jacetanas, de excepcional calidad.

La sociedad pirenaica celebraba en torno a una mesa el cambio de estación, el santoral o la buena cosecha. Ese legado cultural es la base de nuestro trabajo gastronómico, siempre respetuoso con las formas de hacer de “antismas”, pero comprometido con nuevas propuestas y creaciones en nuestros platos y postres.

[nuestro blog]

Jornadas gastronómicas escocesas

Jornadas gastronómicas escocesasDel 23 al 28 de noviembre 2015 La Caiera presenta: Jornadas gastronómicas escocesas

Rollmops, Stovies, Stovies, Scotch pie, Hagguis...
[ver menú completo]

Jornadas gastronómicas sicilianas

Tapa: Manzañón de Biniés Del 21 al 27 de noviembre de 2016
Croqueta de coliflor con morcilla y manzana, rollito de berenjena, tostada caponata, ensalada turca, potaje de San José, Caracoles a’ghiotta, Albóndigas de atún, Cuscús de pescado, Atún con cebollada, Pez espada a’ghiotta, Lasagna de buey, cordero Aggrassato, cordero a la almendra, Falsomagro al ragú, Semifreddo de almendras, Cannoli… [Ver carta] ¡Buon Pranzo e Salute!

"IX Concurso de Tapas y Cazoletas del Pirineo aragonés"

Tapa: YosaDel 17 al 25 de octubre de 2015 La Cadiera presenta tres nuevas creaciones:

Tapa: Yosa
Cazoleta: Bescos
Tapa postre: Parparabolla
[ver más].

"VIII Concurso de Tapas y Cazoletas del Pirineo aragonés"

Tapa: Manzañón de BiniésDel 18 al 26 de octubre de 2014 La Cadiera presenta tres nuevas creaciones:

Tapa: Manzañón de Biniés
Cazoleta: Lañaza
Tapa postre: Quinquilaire
[ver más].

Del 3 al 16 de marzo 2014: "I Jornadas de la Trufa de la Jacetania"

I Jornadas de la Trufa de la JacetaniaLa Cadiera ha ofrecido a sus clientes el menú de las Jornadas de la Trufa:

- Chireta trufada
- Gallina trufada
- Secreto en salsa montañesa trufada

Del 3 al 16 de marzo 2014: "III Concurso de Gin Tonics de la Jacetania"

III Concurso de Gin Tonics de la JacetaniaLa Cadiera ha participado en el "III Concurso de Gin Tonics de la Jacetania con:

Gin Tónic "Almogávar": Ginebra Gin Mare con Tónica Schweppes de Cardamomo y sorbete de gin tonic "El Arte" (Bierge).

Premio a la Mejor Tapa para celíacos para La Cadiera

Tapa: Canal de Berdún La Cadiera se ha hecho con el premio a la Mejor Tapa para Celíacos en el en "VII Concurso de Tapas y Cazoletas del Pirineo aragonés 2013" por la tapa: "Canal de Berdún"
Atillo de panceta ahumada de Embutidos de Berdún rellena de butifarra y pimiento del piquillo sobre patata asada con cebolla y unto montañés (vino rancio).

Jaca, territorio Gin Tonic. Vídeo de M. Ángel Domínguez Larrodé

Jaca, territorio Gin Tonic. Vídeo de M. Ángel Domínguez LarrodéFran, del Restaurane LA CADIERA nos enseña como hacer un Gin-Tonic. La música del video es la canción "A punta Grosin", del grupo musical aragonés al que pertenece y en el que toca la gaita "Gaiters de Chaca". No te lo pierdas, ni el Restaurante, ni el Gin Tonic, ni la música del grupo... [Ver vídeo]

"VII Concurso de Tapas y Cazoletas del Pirineo aragonés"

Cazoleta: Salmorrejo Canalizo Del 22 al 28 de octubre de 2013 La Cadiera presenta tres nuevas creaciones:

Tapa: Canal de Berdún
Cazoleta: Salmorrejo Canalizo
Tapa Postre: Bierge
[ver más].

La Cadiera con el Primer Viernes de Mayo y Aragón TV

Vídeo Programa Aragón TV sobre el Primer Viernes de Mayo en JacaEl pasado 10 de mayo de 2013, Aragón TV emitió dentro del programa "Unidad móvil" un reportaje a fondo sobre el Primer Viernes de Mayo.
El restaurante la Cadiera estuvo con ellos.
[Ver vídeo]
Comida del 15 aniversario de la Peña Barcelonista de Jaca

Comida del 15 aniversario de la Peña Barcelonista de Jaca "El mundo deportivo" 24/11/12
El pasado 17 de noviembre de 2012 la Peña Barcelonista de Jaca celebró su 15 aniversario con varios actos entre los cuales disfrutó de una comida en La Cadiera...
Leer más

Los sabores del camino. Cocina de León en La Cadiera

I Jornadas del Camino de Mayo Jaca se convierte por unos días en la capital del Camino de Santiago.

La Cadiera participa en las I Jornadas del Camino de Mayo del 22 de abril al 5 de mayo de 2013 con Cocina de León [ver menú].

"Este finde tapas 2012"

Tapa Fardel de corralDel 22 al 28 de octubre de 2012 el restaurante La Cadiera presenta a concurso las siguientes creaciones: “Fardel de corral”, “Repatan” y “Sorbete de melocotón con vino ”
VI Concurso de Tapas y Cazoletas 2012 que organiza ACOMSEJA
FOTO: Tapa Fardel de corral

Novedades gastronómicas:

Cocina mudéjar en La Cadiera Cocina mudéjar:
5 nuevos platos de Cocina Mudéjar en la carta.
Carta sobremesa cafés, batidos, gin tonics, mojitos y otros mezcladillos especiales.
Más información

Del 18 (noche) al 19 de febrero 2012
La Cadiera te lleva a Rusia

Carnaval 2012

- Música y ambiente rusos
- En el bar se servirán tapas: "Blinis Cabachoc" "Blinis Volga" "Vodka-Tonic" y Cerveza rusa  [ver tapas]
- Menú degustación comida rusa
 [ver menú]

Del 27 de abril al 1 de mayo 2012
La Cadiera te lleva al mundo árabe

Comida árabe
- Día 1 de mayo comida amenizada por Os Rondadors de la Solana
- En el bar se servirán tapas y raciones árabes así como Gin-Tónic Almogávar (Gin Mare con Shweppes Cardamomo)
-Menú Las mil y una noches comida árabe  [ver menú]

"Este finde tapas 2011"
Tapas “Artieda”, “Ixuez” y “Anayet”

El pasado octubre de 2011 el restaurante La Cadiera presentó en la 5ª edición del Concurso de Tapas y Cazoletas 2011 que organiza ACOMSEJA las tapas “Artieda”, “Ixuez” y “Anayet”..

FOTO: Tapa Artieda

IX Jornadas Gastronómicas Camino de Santiago
"La matacía y el cerdo"

Del 30 de enero al 12 de febrero de 2012 La Cadiera participa en las Jornadas Gastronómicas de la matacía y el cerdo.
Ven a probar nuestro famoso Beritaco
En la barra se servirán la Cazoleta y otros productos de la matacía.
Menú Jornadas Matacía 15,00 €
[ver menú]

VII Jornadas matacía 2011

El restaurante La Cadiera ha participado uno año más en las “Jornadas de La Matacía” que organiza la Asociación de Empresarios de Comercio y Servicios de La Jacetania (ACOMSEJA). Durante 15 días hemos ofrecido a nuestros clientes un menú especial elaborado o combinado con productos del cerdo y materias primas de la zona. Espárragos gratinados con jamón, salmorejo, pan con aceite y anís o yogur natural con membrillo integraron nuestro menú especial. Algunas de esas creaciones se integran en nuestra carta habitual.

3er Premio "I Concurso de mojitos de la Jacetania 2011

El restaurante La Cadiera ha sido galardonado con el tercer premio
en el "I Concurso de mojitos de La Jacetania
" celebrado durante las Jornadas Gastronómicas del 29 de agosto al 11 de septiembre de 2011

Primer Viernes de Mayo

La fiesta más importante del año en Jaca, el Primer Viernes de Mayo, es una jornada especial también para La Cadiera. Desde hace varios años a primera hora de la mañana el restaurante sirve un desayuno a base de migas y costillas, siguiendo la tradición. Para los jaqueses que no pueden acudir al Llano de la Victoria a celebrar con un buen almuerzo la jornada festiva, el salón de La Cadiera es desde hace años el lugar de encuentro y fiesta. Uno de los hitos en la jornada festiva.

Premio "Este finde tapas 2010"

El restaurante La Cadiera logró el premio a la calidad en el servicio en la última edición del Concurso de Tapas y Cazoletas que organiza ACOMSEJA, y que se celebró el pasado mes de octubre. En esta ocasión las creaciones elaboradas para el concurso fueron las tapas “Fogaril”, “Lecherín” y “A Vadina”. El galardón, concedido por votación popular, supone un reconocimiento a la trayectoria del restaurante y la confirmación del trabajo bien hecho.

Premio en Santa Orosia y San Pedro

Coincidiendo con las fiestas de Jaca de Santa Orosia y San Pedro el restaurante participa en el concurso al mejor “Plato Santa Orosia” y mejor “minibocadillo” que organiza ACOMESA. En la última edición el primer premio del “Plato Santa Orosia” fue para el restaurante La Cadiera. Varios establecimientos de la ciudad participan en esta iniciativa que pretende ofrecer a un precio económico una creación de primera calidad.
Premio al Mérito Turístico 2009

Concedido por el Gobierno de AragónALl restaurante A Cadiera de Jaca (Huesca), por su contribución al desarrollo de la restauración tradicional aragonesa con productos de calidad, resaltando sus singulares Jornadas Gastronómicas.

 

La Cadiera es la sede de la PEÑA ATLÉTICA JACETANA

Restaurante La Cadiera | C/ Domingo Miral, 19 - 22700 Jaca | Tel. 974 355 559


Sitio web realizado por Pirineum diseño